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Offrir à tous et chacun, des produits de qualité supérieure; respecter la nature et l’avenir fait partie de notre engagement.


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Vous trouvez chez Poissonnerie L’Arrivage, des HOMARDS DES ÎLES d’une taille impressionante!


Remplir au 1/3 un gros chaudron d’eau ajouter ½ tasse de sel de mer.


Lorsque l’eau bout, y plonger les homards la tête première sur le dos, ainsi vous en conserverez l’eau dans le homard.


Calculer le temps de cuisson selon le tableau, à partir du moment où l’eau recommence à bouillir.


Lorsque le temps de cuisson est écoulé, plonger le homard dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et ainsi faire décoller la chair de la carapace.

La cuisson du homard

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Bonne cuisson et BON APPÉTIT !

Temps de cuisson

Poids Mâle Femelle
1½ livres 16 minutes 18 minutes
2 livres 20 minutes 22 minutes
3 livres 22 minutes 25 minutes
4 livres 24 minutes 28 minutes

Les nouvelles à suivre

Description On retrouve ce poisson dans la plupart des mers, près du fond. C’est un poisson cartilagineux qui ne contient pas d’arrêtes. Goût Saveur douce...

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VALEURS NUTRITIVES Les poissons sont regroupés en trois catégories : les poissons maigres (moins de 5% de matières grasses), les poissons semi-gras (entre 5 et 10%...

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Les poissons sont regroupés en trois catégories : LES MAIGRES (-DE 5 % M.G.) Aiglefin Baudroie d’Amérique Bigorneau Brochet Calmar Capelan Caviar Coque Crabe Crevette Dorade...

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